Con il termine caducifoglie, si intende tutti quei alberi che durante il periodo freddo, perdono le foglie.
In particolare nel periodo autunnale iniziano a perdere le proprie foglie per poi in primavera metterle di nuove.
Durante il periodo di caduta delle foglie queste assumono colorazioni che possono assumere colori come il giallo, rosso ed il marrone, in seguito all'azione di pigmenti specifici che agiscono stimolati dalle basse temperature.
Nel parco delle Valli, molti alberi, quasi tutti sono caducifoglie.
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